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野外真菌調查

野外真菌調查

圖說: 圖為2005年的愛丁堡大學所舉辦的森林真菌採集活動。

在這個部份,我們主要提供一些大型真菌(菇類)的野外狀況,其中我們主要的地區在英國與台灣兩地,提供大家一些野外真菌的資料。

 

 

 

News: 我們在愛丁堡郊外所採集的Suillus
grevillei
以及Larch Bolete已經被收錄在 Fungus Records Database of Great Britain & Ireland.

 

野外菇類採集與保存 :

行前準備:

由於大部分菇類都生長在較潮濕與陰冷的山林或森林裡,必備的東西有:

一,防雨的衣物,帽子與鞋子。

二,地圖,越詳細越好。

三,放大鏡。

四,採集的袋子,紙袋,籃子。

五,橡膠手套。

六,菇類圖鑑。

七,相機,紀錄簿還有筆。

採集注意事項 :

行前一定要了解當天的氣象預報,最好結伴同行。在台灣,如果要到深山裡(確定要進入的是管制區的話一定要跟有關單位報備,申請入山證之類的)。在英國,要確定要進入的不是私人林地,如果一定要到私人林地,切忌要徵求地主同意。注意相關法規,在英國,在公有地採集菇類自己食用是合法的。不過不能採集後進行商業用途。

採集:

要做好完整的菇類採集紀錄,首先採集前照相紀錄當地環境與其新鮮時形態特徵,並記錄採集日期、地點、海拔高地、採集者、採集編號及生育地環境等資料,資料越詳細越好。

採集成熟完整的菇類,置於紙袋或籃子(保持通風),切記不可使用密封塑膠袋以免標本熟腐。

孢子印的製作 :

將成熟開傘的子實體,用小刀切去除菌柄,將菌蓋置於白色或深色紙上,再蓋上培養皿或其它器皿,靜置 8 小時以上,成堆的孢子掉落於紙上即形成孢子印,孢子印顏色是鑑定種類的重要依據。

保存方法 :

置於冷凍,或以乾燥保存(使用45 ° C循環式烘箱或培養箱 8 小時以上至完全烘乾 ( 質地變脆 )。

 

野生菇類的生態與生長 :

依照營養方式及生長基質需求的不同,野生菇類可分為下列四大類型 :

一、腐生型菇 :

此類的菇為大地的清道夫,扮演分解者角色,分解枯木、落葉等有機體,因為分解作用讓自然界的物質得以循環再利用。例如靈芝,香菇等等。

二、寄生型菇:

以動植物活體為營養來源,造成動植物病害或死亡。例如蟲草屬的真菌。

三、共生型菇 :

和其他生物互利共生,其中依生物種類不同,又可分為以下四類共生關係 :

與藻類共生:

藻菌共生形成地衣,此種共生關係多發生於子囊菌與藍綠藻間,地衣常見於裸露之岩地、樹皮表面等。

與植物共生:

和蕨類、樹木等植物形成內生或外生菌根,植物行光合作用所合成之碳水化合物,可提供菇菌生長所需的營養。而菌根除能促進植物吸收土壤中的水分及養分外,且可分泌酵素、抗生素等物質,以抵抗土壤中的病原微生物。此有助於植物在不良生育地環境中生存。

與蘭科植物共生 :

蘭科植物多與真菌共生。

與動物共生 :

例如與白蟻共生之白蟻菌。有些蟻類甚至會在外採集樹葉來培養自己的真菌,之後再食用。猶如小農場一樣。

四、捕食型菇菌 :

菌絲特化成誘捕構造,所捕捉獵物,經菌絲分泌酵素分解後再行吸收。

有關毒蕈

毒蕈指的是含有毒性物質之野生菇菌類,食用後會損害器官組織的正常生理功能, 致使個體產生病理症狀,嚴重時會致命。目前全世界已知毒蕈種類有150-250 種 , 根據其中毒症狀及毒素之不同 , 可以分成五大類(表一)。

表一, 毒 蕈 致 毒 類 型 及 症 狀(資料來源: 黃秀雯 / 行政院農業委員會特有生物研究保育中心)

中 毒
類 型

毒 素

發病時間

影響組織器官系統

主要症狀

 

muscarine

15 分

2 小時

自 主
神經系統

嘔吐、腹瀉、流汗、分泌物增多、血壓降低、氣管收縮

神經
致幻型

ibotenic acid
isoxazoles

30 分

2 小時

中樞
神經系統

嗜睡、神智不清、幻覺、抽搐及昏迷等

 

psilocybin
indoles

15 分

1 小時

中樞
神經系統

視幻、快感、哭笑無常、攻擊性等近似迷幻藥 LSD 之症狀

腸胃
炎型

尚不明確

30 分

2 小時


腸胃道

嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴重時可引起脫水及休克


肝損
害型

Amanitine
Phallodin

6 小時

24 小時


肝、腎

嘔吐、腹痛、腹瀉,經 1-2 天假癒期後,復發,出現黃疸、肝腎衰竭、抽搐昏迷乃至於死亡


溶血型

Gromitrin
MMH

6 小時

12 小時

紅血球
肝、腎、心

腸胃炎,大量破壞紅血球,導致急性貧血、黃疸,嚴重時,抽搐昏迷或死亡

 

Coprine

2 小時後且飲酒

 

嘔吐、臉部潮紅、頭暈及心率不整

 

其 它

orelline
orellanine

36 小時

腸胃道

腸胃炎、厭食、口渴頭痛,嚴重者於 3-17 日內引起腎衰竭

 


porphyrins

4 日

5 日


皮膚

過敏性皮膚炎,在身體露出部位,皮膚呈現紅腫、疼痛,且可持續 10 日以上。

 

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